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L’OPERA Raccontare Cagliari attraverso il rapporto dei suoi abitanti con il cibo (cosa e come si mangiava ieri, cosa e come si mangia oggi) ed attraverso i luoghi dove “si va a mangiare” (is ostiereddas ed is piolas ieri, trattorie e ristoranti oggi) è un po’ come tracciarne la storia impastandola anche con sociologia ed economia. Si è quindi cercato, nelle pagine di questo scritto, d’interpretare le vicende della città, il suo processo – lento ma sicuro – di modernizzazione, osservandole ed analizzandole attraverso l’evoluzione dei servizi alimentari e dei mutamenti avvenuti nell’offerta gastronomica. Segnali colti come importanti per misurare il progresso raggiunto dalla società cittadina.
Autori: P. Fadda, A. Marceddu - Editore: Carlo Delfino - Pagine: 224
Formato: 22,5 x 31 - Anno: 2008 - Rilegato in tela con sovraccoperta
Prezzo: € 60,00 [CONSEGNA GRATIS] in Italia, fino al 30/07/2008
Titolo: Sa Cuchina Sarda - Guida alla Gastronomia isolana
Appassionata e approfondita ricerca sulla cucina delle diverse zone dell'isola. Vasta introduzione generale sulla valorizzazione delle pietanze sarde e premesse a tutte le parti che compongono i due volumi, con elenco dei prodotti tipici: pani, vini, frutta, e verdura ecc., ed analisi dei principali piatti riferiti alle aree tipiche; 355 ricette scritte in italiano ed in sardo ...
Autori: Salvatore Colomo, Luciana Pala - 2 Volumi in cofanetto
La preparazione dei dolci in Sardegna si esplica in raffinate tradizioni che mutano al variare del paese d’origine, ma anche dell’occasione per la quale vengono realizzati. Nicoletta Selloni propone ricette che rappresentano gli usi dell’intera isola, scandite al ritmo degli eventi che segnano il passare delle stagioni, dell’anno e della vita. Dal matrimonio al battesimo, dalla Pasqua al Natale, dal Carnevale ad Ognissanti, da Sant'Antonio Abate ai dolci, torte e liquori di ogni giorno. Un affresco di colori e sapori che racconta saperi lontani, e rende possibile realizzarli anche a chi vi si accosti per la prima volta. 150 ricette così suddivise: 12 ricette per marmellate 16 ricette per matrimonio 6 ricette per battesimo 8 ricette per Pasqua 8 ricette per Natale 16 ricette per carnevale 4 ricette per Ogni santi 3 ricette per Sant'Antonio Abate 25 ricette di dolci per tutto l’anno 13 ricette per torte 39 ricette per liquori Inoltre alcuni utili consigli di carattere generale per la riuscita di tutti i dolci.
Autrice: Nicoletta Selloni - Editore: Carlo Delfino - Pagine: 144
Formato: 15 x 21 - Anno di pubblicazione: 2007
Prezzo: € 16,90 + contributo spese di spedizione
A 15 anni di distanza dalla prima edizione riappare in libreria, in una nuova veste grafica, un classico della letteratura gastronomica sarda. La cucina del mare di Moreno Cecchini – titolare dell’omonimo “storico” ristorante algherese – si basa su un sapiente mix di tradizioni gastronomiche, mutuate dalla storia della Sardegna e della città di Alghero in particolare. Ricette che nascono dalla profonda conoscenza di piatti e ingredienti che sardi, genovesi, catalani e spagnoli hanno via via affinato nel tempo, esaltando la genuinità e le peculiarità del pescato di un mare, come quello sardo, tra i più generosi dell’intero Mediterraneo. Anche le ricette più gustose e raffinate vengono qui suggerite senza un solo attimo di incertezza: persino i meno esperti si sentiranno incoraggiati a cimentarsi nella prova.
Autore: Moreno Cecchini - Editore: Carlo Delfino - Pagine: 160
Foto a colori: 110 - Disegni in b/n: 60 - Formato: 29,7 x 29
Anno: 2006 - Copertina cartonata, stampata in quadricromia e plastificata
Prezzo: € 39,00 31,00 + contributo spese di spedizione